Head Chef

pro mezinárodní hotelový řetězec, který působí po celém světě, hledáme ambiciózního šéfkuchaře, pro kterého je motivací, zúčastnit se nového projektu při otevření hotelu v centru Olomouce.

Hlavním úkolem bude otevření a úspěšné zavedení restaurace konceptu SUD & CIE, zaměřeného na nabídku inspirovanou středomořskou kuchyní (Francie, Řecko, Itálie) s výběrem českých specialit a poledních obědových menu. Celková kapacita restaurace je 46 míst.

Koncept a kvalita restaurace by měly být atraktivním nejen pro hotelové hosty, ale měly by vybudovat i tradiční klientelu a stát se místem obchodních i soukromých schůzek.  Nabídka má hostům evokovat tzv. „slunce na talíři“ a celkově směřovat ke zdravému způsobu života.

Součástí provozu bude i organizace rautů a konferencí o celkové dodatečné kapacitě cca 100 míst.

Hlavní náplň práce:

•       Aktivní spolupráce při otevření hotelu

•       Výběr a zaškolení ostatních zaměstnanců, jejich následné    

         vedení a motivace

•       Vytváření konkrétních menu a zajištění celkového chodu   

         restaurace

·        Být přirozenou autoritou a příkladem „kompetence v oboru“  

         pro své podřízené.

•       Organizuje, řídí a kontroluje všechny kulinářské postupy s    

         cílem zajistit vysokou úroveň výroby a distribuce

•       Budování značky a renomé restaurace na trhu

•       Zajištění provozu kuchyně (hygienické a bezpečnostní   

         podmínky, zásoby, optimalizace a řízení nákladů atd.)

Pro úspěšné zvládnutí této funkce je nutné mít zkušenosti z obdobné pozice. Očekáváme vášeň pro gastronomii a lásku k jídlu. Řídící a organizační schopnosti a znalost češtiny i částečně angličtiny.

Design hotelu a hotelové restaurace je navržen architektem Igorem Kovačevičem. V souladu s konceptem kuchyně bude restaurace laděna do teplých barev.